貓奴梅仔餅

這是今天的主菜

天氣依舊很熱 今天梅仔到了永康街的4F料理生活家
上了一堂名為"法式新浪潮"的烹飪課

是在永康街內 一間公寓的四樓
一進公寓 就聞到精油的香味
在三樓喘了一會(畢竟我現在是個不倒翁)
一到四樓 親切的小姐就招呼我拖鞋進入室內


第一眼 看見的就是溫馨的裝潢和布置
還有擺滿香草盆栽的陽台


角落三三兩兩放了些書櫃
裡面全是世界各地的食譜和料理書

進到廚房 就先被招待了司康和熱茶


其他成員陸續到達 帥到不行的法國老師就要開始講解今天的主題了
(Vergé Fabien老師 出身法國廚藝學院 - 里昂白駒氏(Paul Bocuse)
17歲便開始二星、三星餐廳的學徒生涯，歷經巴黎三星米其林餐廳 Le Merice 的洗練
並擔任義大利 Eno Club 副主廚。)

喔!怎麼這麼帥
(S小姐說:對胎教好ㄚ!!!)

今天的主題是:白酒草蝦左匈牙利紅椒
所以老師首先示範:法式彩椒派
雖然名稱有個"派"字 但其實 是清涼的蔬菜凍配菜


食譜都有所有權 所以梅仔不會寫出作法和份量
大家就看美麗照片 用眼睛欣賞 用想像品嚐吧

彩椒用到極致 拿來煮高湯(彩椒皮+彩椒籽+洋菜粉+過濾水)


待會要倒入模中成型


製作簡易青醬(羅勒+大蒜+鹽+胡椒+橄欖油)


攪拌加入了洋菜高湯的彩椒


仔細放入模中


壓平 把空氣擠出


放入冰箱冷藏
冷藏三天左右最美味 最多可以冷藏約一週
完成!


接著是開胃菜:干貝刺身
冷凍干貝直接切片 用檸檬汁和粉紅胡椒+海鹽浸泡


擺盤後就完成了


因為天氣炎熱 帥又貼心的老師殺必斯了一道:哈密瓜萊姆冰沙
哈密瓜+萊姆酒+薄荷葉


我這杯可是沒有萊姆酒的特調喔

因為帥哥老師說:For baby!
喔喔 小蘋果 你還在媽咪肚子裡就被異國帥哥禮遇了呢
(是說頗有乃母風範嗎 XD)

冰涼涼的 香氣濃郁 甜甜酸酸好爽口喔!!!

一邊喝著冰沙 其他成員們喝了也開始臉紅
老師接著又進行今天的主角:白酒草蝦

拿出退冰後的巨大草蝦 大家都看傻了 驚呼連連


去殼後 用粉紅胡椒+海鹽+橄欖油醃一下


熱鍋加橄欖油 把草蝦煎半熟


煎好後 美美的擺盤~



所有成員們就一邊欣賞帥哥一邊吃著美味的法式料理囉!!!