又是料理文...
今天介紹的是K同學愛吃的蒸肉丸
(便當都會忍不住多帶一顆喔)

材料準備有
豬絞肉(約一碗、為了K同學的健康 選用低脂豬喔)
乾香菇(2-3朵泡開備用)
酸菜(約兩片)
豆腐(半盒)
蒜頭(ㄧ瓣)

調味料則有
太白粉(ㄧ大匙)
白胡椒粉(少許)
五香粉(少許)
鹽巴(少許)
烹大師(ㄧ小匙)
米酒(ㄧ大匙)
醬油(ㄧ小匙)
苦茶油(ㄧ小匙)<=以前我都用香油 但也是健康考量 才換成苦茶油


泡開的乾香菇 切成丁


酸菜和蒜頭也切成丁後 把材料通通拌在一起


變成這樣以後再把調味料都加進去


接著 用手揉成球狀 記得再用左右手掌相互拋丟把空氣逼出
放進盤子中排整齊 因為蒸熟以後會稍微膨脹 記得留些空間免得都黏在一起


蒸鍋中放水後 將盤子放進蒸鍋裡
大火煮至蒸鍋中的水滾後換小火慢慢蒸15分鐘後關火 用餘溫悶熟透


將將 這就是熱騰騰香噴噴的蒸肉丸啦
有時候梅子比較懶惰 就把材料鋪平在盤子裡 "蒸肉餅" 當然味道是差不多的啦
或是比較ㄍㄠ工 有時也會加乾蝦米或是孛薊 增加香味和口感啦
(想增加顏色 加胡蘿蔔丁也是可以啦 不過 這是梅仔的菜單嘛 葫蘿蔔?慢慢等吧!!!)
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